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5种美味且营养高的紫色食品,你知道吗?

由于其高浓度的强大植物化合物,具有天然紫色色调的食物提供了广泛的健康益处。

由于其高浓度的强大植物化合物,具有天然紫色色调的食物提供了广泛的健康益处。

虽然紫色通常与水果有关,但有许多类型的紫色食物可供选择,包括蔬菜和谷物。

5种美味且营养高的紫色食品,你知道吗?

黑莓是最着名的紫色水果之一。这些多汁的浆果富含营养和强效的花青素色素。

花青素是一种多酚化合物,可以为食物提供紫色,蓝色或红色。在这份清单中,其他水果,蔬菜和谷物中的浓度很高。

它们在您的身体中充当强大的抗氧化剂,保护您的细胞免受损害并减少炎症,否则可能导致负面的健康结果。

花青素以各种方式促进健康。吃含有花青素的食物,如黑莓,可以预防许多慢性疾病,如糖尿病,某些癌症和心脏病。

黑莓还含有其他强多酚抗氧化剂,以及纤维和微量营养素,包括维生素C,叶酸,镁,钾和锰。所有这些营养成分使黑莓成为美味,甜味的高营养选择。

2.黑米

5种美味且营养高的紫色食品,你知道吗?

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黑米(Oryza sativa L. indica) 是一种独特的米饭品种,煮熟时呈现深紫色。

与其他水稻品种不同,高度着色的禁用大米是花青素的极好来源,可能具有抗癌作用。

在试管和动物研究中,黑米花青素已被证明可抑制癌细胞生长并诱导癌细胞死亡。这种引人注目的谷物可以代替白米或糙米,可用于多种食谱,如汤,炒菜和肉饭。

3.紫甘薯

5种美味且营养高的紫色食品,你知道吗?

所有的红薯都营养丰富,提供多种维生素和矿物质,包括维生素C,维生素原A,钾和B族维生素。紫甘薯还含有花青素抗氧化剂。

试管和动物研究表明,紫甘薯可能具有抗炎作用,甚至可以预防肥胖和某些类型的癌症,包括结肠癌。在任何配方中,您都可以使用紫甘薯代替更常见的橙肉红薯。

4.茄子

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茄子有多种颜色,但紫皮茄子是最常见的。

虽然不像这个列表中的其他食物一样营养密集,茄子含有丰富的抗氧化剂和锰,这是一种对骨骼健康和新陈代谢必不可少的矿物质。紫色茄子的果皮特别浓缩在花青素中,在动物和试管研究中已被证明具有抗炎和心脏保护作用。

5.紫色花椰菜

5种美味且营养高的紫色食品,你知道吗?

紫色的花椰菜(甘蓝变种灰霉病)是一种视觉震撼十字花科蔬菜。与白色品种不同,紫菜花含有花青素,这要归功于基因突变,使其具有强烈的紫色色调(13 值得信赖的来源)。

紫菜花不仅为任何菜肴增添色彩,还具有抗炎作用,可预防某些癌症,包括结肠直肠癌。

在你的饮食中添加更多十字花科蔬菜如花椰菜可以减少患心脏病的风险,并可以增加你的整体寿命。

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