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提醒长辈:3类食物“隔夜”,也能放心吃,别傻傻扔掉,浪费可惜

每年春节,每家每户大鱼大肉之后难免总有点剩饭剩菜,隔夜菜是否致癌再次成为大家讨论的话题。民间流传认为隔夜菜不能吃,是认为它会产生大量的亚硝酸盐,此外现在的物质生活丰富,家庭中的饮食也变得很好,但是有时候餐桌上难免会有一些饭菜剩余,很多人为了健康着想,就会处理掉这些剩菜剩饭,不过夜保存!事实真的如此吗?

每年春节,每家每户大鱼大肉之后难免总有点剩饭剩菜,隔夜菜是否致癌再次成为大家讨论的话题。民间流传认为隔夜菜不能吃,是认为它会产生大量的亚硝酸盐,此外现在的物质生活丰富,家庭中的饮食也变得很好,但是有时候餐桌上难免会有一些饭菜剩余,很多人为了健康着想,就会处理掉这些剩菜剩饭,不过夜保存!事实真的如此吗?

的确,饭菜隔夜后会产生亚硝酸盐,这种亚硝酸盐是在一定温度下,通过食物的细菌、霉菌产生的。但这种剩菜剩饭中的亚硝酸含量达不到有害健康的水平,偶尔吃一下是没问题的,不用太担心,一般来说有3类食物是最不容易被感染的,因此生活中可以适当吃。

提醒长辈:3类食物“隔夜”,也能放心吃,别傻傻扔掉,浪费可惜

1、瓜类食物

很多的青菜,在熬夜后确实会生成少量亚硝酸盐,但是其中的瓜类食材比较例外,比如常见的黄瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜等等,在过夜后,含有的亚硝酸盐含量是极其低的。所以即使隔夜,也可以放心的食用,为了避免浪费,瓜类食物一定程度可以放心吃,当然如果真的变馊了肯定要义无反顾扔掉

提醒长辈:3类食物“隔夜”,也能放心吃,别傻傻扔掉,浪费可惜

2、肉类食物

肉类,很多时候都是吃不完的,因为肉类不比蔬菜,蔬菜做多了,多吃几口就能吃完了,而肉类多吃会腻,是很难再多吃几口的,那么吃不完的肉类,可以先放在冰箱低温保存,肉类里的维生素含量少,隔夜后再加热,营养成分不会出现严重的流失,有害物质也不会产生很多,基本对人体是没有影响的。

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提醒长辈:3类食物“隔夜”,也能放心吃,别傻傻扔掉,浪费可惜

3、米饭类食物

中国人的主食基本上都是米饭,以前小时候贫穷很多人都吃不饱饭,对于老一辈人来说都穷怕了,浪费真的甚为可惜,而米饭中不含大量的钠元素,也没有经过很多的烹饪加工,饭在煮好后,只要能够放入冰箱中保存好,不变质,在第二天也是可以继续食用的,不会产生对人体过多有害的物质,所以米饭吃不完的时候,也不要扔,避免浪费。

提醒长辈:3类食物“隔夜”,也能放心吃,别傻傻扔掉,浪费可惜

有些食物是可以放心的隔夜,第二天也依然可以食用,但是很多人担心的隔夜菜不能吃的,其实有3类,这些食物尽量“光盘”,隔夜的话尽量少吃。

1.绿叶的蔬菜

科学证明隔夜菜中最让人担心的并不是有害物质亚硝酸盐,其中绿叶菜在隔夜后再加热,其中的维生素矿物质会大量流失,所以绿叶的蔬菜,在隔夜之后基本营养价值含量极低,所以建议多吃点新鲜绿色蔬菜对身体健康更好。

2.海鲜不能隔夜吃

海鲜种类也有很多,像虾,螃蟹等都属于海鲜产品,如果海鲜产品煮熟以后放到第二天再吃就容易让蛋白质降解物出现,会对肾脏以及肝脏造成某种程度的伤害,严格来说只要不变质就可以吃,但是因为营养价值已经大大降低,所以个人建议海鲜类的产品煮熟以后尽量不要放到第二天再吃,一次性不要买太多,这样就不怕吃不完

提醒长辈:3类食物“隔夜”,也能放心吃,别傻傻扔掉,浪费可惜

3.汤类食物

广东人爱喝汤,但是很多地区也经常会有煲汤喝的习惯,特别是肉汤类,如果放置过久肉汤已经完全没有之前的味道,很多人喝隔夜汤也会感觉胃不舒服,站在营养健康的角度,我依然不建议喝隔夜汤,口感大大下降。

部分隔夜饭菜并不是完全不能吃,根源主要在于营养价值大大下降,此外肿瘤病人尽量不要吃隔夜饭菜,那些说隔夜饭菜导致亚硝酸盐中毒的理论绝对是不科学的。隔夜的饭菜不可能产生出如此大的亚硝酸盐数量让人体中毒。总之为了身体更加健康,吃新鲜事物肯定是不会错啦!

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